Άρθρα συντάκτη: Δέσποινα Ζαφειροπούλου

Μερίδες: 4 Προετοιμασία: 10 λεπτά Μαγείρεμα: 20 λεπτά Θερμίδες ανά μερίδα: 290 Υλικά (για 8 κρέπες) 150γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του150 ml γάλα με 1,5 % λιπαρά1 μέτριο αυγό1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Για 1 μερίδα 2 κρέπες1 φέτα καπνιστός σολωμός κομμένος σε λωρίδες1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά4-5 ροδέλες αγγούρι2-3 φύλλα ρόκαςΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Kρέπες με καπνιστό σολομό και άνηθο»

Η σαλάτα εποχής δύναται να περιλαμβάνει (σε απεριόριστη ποσότητα) : μαρούλι, λάχανο, χόρτα, κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθι, καρότο, αγγούρι, λάχανο Βρυξελλών, σπανάκι, μανιτάρια, πιπεριά πράσινη ή κόκκινη, ντομάτα.1 φρούτο εποχής ισοδυναμεί με 1 μήλο=1 αχλάδι=1 πορτοκάλι=2 μανταρίνια=2 ακτινίδια=1/2 μπανάνα=1 ροδάκινο=10 κορόμηλα=2 βερύκοκα=1 φλ.τσαγιού φράουλες ή κεράσια ή ανανά=1 φέτα πεπόνι=2 φέτες καρπούζι=1 ποτήρι χυμός φυσικός.Πίνετε οπωσδήποτε 10 ποτήρια νερό τηνΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Γενικές οδηγίες διατροφής»

Η σπουδαιότητα του νερού για τη ζωή είναι καθοριστική.Αρκεί να αναφέρουμε ότι ο άνθρωπος χωρίς τροφή μπορεί να ζήσει έως και μήνες, χωρίς νερό όμως ελάχιστες μόνο μέρες. Γιατί όμως το νερό είναι τόσο σημαντικό στοιχείο για την επιβίωση μας;Το 40-60% του βάρους του ανθρώπου αποτελείται από νερό. Από αυτό το ποσοστό, τα 2/3 περίπουΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Πόσο νερό χρειαζόμαστε;»

Ο σακχαρώδης διαβήτης (ΣΔ) είναι μια χρόνια μεταβολική ασθένεια η οποία χαρακτηρίζεται από αύξηση της συγκέντρωσης του σακχάρου στο αίμα (υπεργλυκαιμία) και διαταραχή του μεταβολισμού της γλυκόζης. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, το 2006 οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη παγκοσμίως ξεπερνούσαν τα 170 εκατομμύρια, αριθμός που αναμένεται να διπλασιαστεί μέχρι το 2030 καθώς η συχνότητα τηςΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Σακχαρώδης Διαβήτης (ΣΔ)»

Φρούτα και λαχανικά Τα  φρούτα και τα λαχανικά έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό συγκριτικά με τις θερμίδες που περιέχουν. Αυτό σημαίνει πως έχουν χαμηλή θερμιδική αξία και αποτελούν μια ιδανική επιλογή για να χορτάσουμε, χωρίς πολλές θερμίδες και λιπαρά. Κάθε λαχανικό και κάθε φρούτο έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα και για το λόγοΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Το έξυπνο πιάτο της δίαιτας!»

Τι είναι; Πρόκειται για διαβήτη που διαπιστώνεται για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια της κύησης και συνήθως υποχωρεί αμέσως μετά τον τοκετό. Αιτιολογία Κατά τη διάρκεια της κύησης, το έμβρυο τρέφεται μέσω του πλακούντα από τον οποίο παράγονται ορμόνες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξή του. Οι ορμόνες αυτές παρουσιάζουν μέγιστη έκκριση κατά την 24η-28ηΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Σακχαρώδης διαβήτης της κύησης»

Το μήλο (σύμφωνα με την θρησκεία μας) σαν «καρπός» της αμαρτίας, αποτέλεσε την αφορμή για το διωγμό των πρωτόπλαστων από τον παράδεισο. Παρ’όλα αυτά όμως στις μέρες μας λόγω της περιεκτικότητας του σε  βιταμίνες, διαιτητικές ίνες και  μεταλλικά στοιχεία αποτελεί σύμβολο υγείας.Κι όπως πολύ σωστά αναφέρει η λαϊκή παροιμία: «Ένα μήλο την ημέρα, το γιατρό τονΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Ένα μήλο την ημέρα…»

Ο καφές είναι ένα παγκόσμια διαδεδομένο ρόφημα, το οποίο κατασκευάζεται από τα καβουρδισμένα και αλεσμένα σπέρματα της καφέας ή καφεόδενδρου. Η ιστορία του καφέ ξεκίνησε στην Αιθιοπία, όπου η Καφέα η αραβική (Coffea arabica) μεγάλωνε ελεύθερα σαν θάμνος.Αρχικά ο καρπός χρησιμοποιούταν αυτούσιος από τους τοπικούς πληθυσμούς, που είτε τον μασούσαν είτε τον άλεθαν σε μικρούς σβώλους. Η ιστορία τουΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Καφεδάκι για καλή υγεία!»

Η ασπαρτάμη είναι μια συνθετική, μη θρεπτική, γλυκαντική ουσία  που κυκλοφορεί στην αγορά με διάφορα εμπορικά ονόματα και χρησιμοποιείται ευρύτατα ως υποκατάστατο της ζάχαρης.Από χημική άποψη είναι ένα διπεπτίδιο αποτελούμενο από τα αμινοξέα L-ασπαρτικό οξύ και L-φαινυλαλανίνη της οποίας το καρβοξύλιο είναι εστεροποιημένο με μεθανόλη.Μετά την εισαγωγή της στον οργανισμό, η ασπαρτάμη μεταβολίζεται στο έντερο παρέχονταςΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Nαι ή όχι στην ασπαρτάμη;»

Οι δύο γυναικείες ορμόνες είναι τα οιστρογόνα και η προγεστερόνη. Τα οιστρογόνα πήραν το ονομά τους απο το ρόλο τους στον οιστρικό κύκλο. Είναι μια ομάδα στεροειδών χημικών ενώσεων και αποτελούν τις κύριες γυναικείες φυλικές ορμόνες καθώς είναι αυτές που προωθούν την ανάπτυξη των γυναικείων δευτερεύοντων χαρακτηριστικών όπως π.χ. οι μαστοί. Παράλληλα συμβάλλουν στον πολλαπλασιασμόΣυνέχειαΣυνέχεια ανάγνωσης «Πώς επηρρεάζουν οι ορμόνες το βάρος μιας γυναίκας;»