Πέρκα αλά μεξικέν

Πέρκα αλά μεξικέν

Mερίδες: 4

Προετοιμασία: 5 λεπτά

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Θερμίδες ανά μερίδα: 220

ΥΛΙΚΑ

  • 4 φιλέτα πέρκας
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κονσέρβα ντοματάκια
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι – πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

  • Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε. Στη συνέχεια καθαρίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε λωρίδες.
  • Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε το κρεμμύδι ,τις πιπεριές, το σκόρδο και το νερό. Τα αφήνετε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Κατόπιν προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, την κανέλα και το πιπέρι. Αλατίζετε και ανακατεύετε για 1 λεπτό ακόμη.
  • Προσθέτετε τα ντοματάκια και περιμένετε να πάρει βράση η σάλτσα. Την αφήνετε να σιγοβράσει χωρίς να βάλετε σκέπασμα ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να πήξει ελαφρώς.
  • Πλένετε πολύ καλά τα φιλέτα της πέρκας και τα βάζετε σε αντικολλητικό ταψί που έχετε αλείψει ελαφρά με λάδι. Περιχύνετε τα φιλέτα με τη σάλτσα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 15 λεπτά περίπου.
  • Μοιράζετε τα φιλέτα σε πιάτα και τα περιχύνετε με τη σάλτσα τους.
  • Γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δημοσιεύτηκε από τον Δέσποινα Ζαφειροπούλου

Η Δέσποινα Ζαφειροπουλου γεννήθηκε στην Αθήνα και σπούδασε στο Λονδίνο της Μεγάλης Βρετανίας, στο τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του North London University. Στο πλαίσιο των σπουδών της έκανε πρακτική εξάσκηση στα νοσοκομεία Ερυθρός Σταυρός και Derriford Hospital στο Plymouth της Μεγάλης Βρετανίας όπου και διετέλεσε υπεύθυνη του διαβητολογικού κέντρου. Απο το 2003 ασκεί το επάγγελμα της κλινικής διαιτολόγου και έχει εργαστεί ως εξωτερικός συνεργάτης σε διάφορα επιστημονικά κέντρα. Απο το Σεπτέμβριο του 2004 λειτουργεί με επιτυχία το δικό της διαιτολογικό γραφείο. Είναι μέλος του Eλληνικού και του Bρετανικού Συλλόγου Διαιτολόγων. >> Διεύθυνση διαιτολογικού γραφείου: Λ. Αλεξάνδρας 107, Αμπελόκηποι (Αθήνα), Τ.Κ. 11475 (μετρό Αμπελοκήπων). Τηλ. επικοινωνίας: 2106453996, 6977003762. Email: specialdiet.gr@gmail.com | facebook.com/specialdiet

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s