Μεξικάνικο κοτόπουλο

Μεξικάνικο κοτόπουλο

Μερίδες: 4

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 20-30 λεπτά

Θερμίδες ανά μερίδα: 240

ΥΛΙΚΑ

Υλικά (για 4 μερίδες)

  • 4 στήθη κοτόπουλο
  • 4 μεγάλα κρεμμύδια
  • 3 πιπεριές (1 πορτοκαλί – 1 κόκκινη – 1 κίτρινη)
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 φλυτζάνι καλαμπόκι κονσέρβα
  • 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένο)
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο
  • αλάτι- πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

  • Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο λάδι να μαραθούν.
  • Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε μαζί με τα κρεμμύδια και λίγο νερο, μέχρι να βράσει λίγο και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
  • Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες και τις ρίχνουμε μαζί με το καλαμπόκι και το σκόρδο λιωμένο.
  • Μόλις εξατμιστεί το νερό που θα βγάλουν και οι πιπεριές ρίχνουμε το κρασί, τα μπαχαρικά και το ταμπάσκο και το αφήνουμε να δέσει.
  • Σερβίρεται με ρύζι ή ντάκο.

Δημοσιεύτηκε από τον Δέσποινα Ζαφειροπούλου

Η Δέσποινα Ζαφειροπουλου γεννήθηκε στην Αθήνα και σπούδασε στο Λονδίνο της Μεγάλης Βρετανίας, στο τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του North London University. Στο πλαίσιο των σπουδών της έκανε πρακτική εξάσκηση στα νοσοκομεία Ερυθρός Σταυρός και Derriford Hospital στο Plymouth της Μεγάλης Βρετανίας όπου και διετέλεσε υπεύθυνη του διαβητολογικού κέντρου. Απο το 2003 ασκεί το επάγγελμα της κλινικής διαιτολόγου και έχει εργαστεί ως εξωτερικός συνεργάτης σε διάφορα επιστημονικά κέντρα. Απο το Σεπτέμβριο του 2004 λειτουργεί με επιτυχία το δικό της διαιτολογικό γραφείο. Είναι μέλος του Eλληνικού και του Bρετανικού Συλλόγου Διαιτολόγων. >> Διεύθυνση διαιτολογικού γραφείου: Λ. Αλεξάνδρας 107, Αμπελόκηποι (Αθήνα), Τ.Κ. 11475 (μετρό Αμπελοκήπων). Τηλ. επικοινωνίας: 2106453996, 6977003762. Email: specialdiet.gr@gmail.com | facebook.com/specialdiet

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s